Il 18 luglio a Singapore e il 22 e 23 luglio a San Paolo in Brasile si svolgeranno due nuove tappe del giro intorno al mondo per scoprire i migliori pasticceri del panettone.La Coppa del Mondo del Panettone, prestigiosa competizione internazionale interamente dedicata al grande lievitato simbolo della tradizione italiana, continua il suo viaggio intorno al mondo con due nuove importanti selezioni continentali: a Singapore il 18 luglio e a San Paolo del Brasile il 22 e 23 luglio 2025.
Fondata e presieduta dal Maestro Giuseppe Piffaretti, la Coppa del Mondo del Panettone è nata con l’obiettivo di promuovere l’eccellenza del panettone artigianale, mettendo a confronto culture e tradizioni differenti nel rispetto della ricetta classica a base di lievito madre.
Coppa del Mondo del Panettone, prestigiosa competizione internazionale interamente dedicata al grande lievitato simbolo della tradizione italiana, continua il suo viaggio intorno al mondo con due nuove importanti selezioni continentali: a Singapore il 18 luglio e a San Paolo del Brasile il 22 e 23 luglio 2025.
Fondata e presieduta dal Maestro Giuseppe Piffaretti, la Coppa del Mondo del Panettone è nata con l’obiettivo di promuovere l’eccellenza del panettone artigianale, mettendo a confronto culture e tradizioni differenti nel rispetto della ricetta classica a base di lievito madre.
Prima selezione asiatica: Singapore, 18 luglio 2025
Per la prima volta, l’Asia ospiterà una selezione ufficiale della Coppa del Mondo del Panettone, nell’ambito di SIGEP Asia, evento di riferimento per i settori bakery, pastry e gelato in programma al Marina Bay Sands Expo & Convention Centre.
La gara si terrà venerdì 18 luglio, dalle 15 alle 18 sul palco principale, e vedrà in sfida i migliori artigiani di paesi come Singapore, Malesia, Filippine, Cambogia, Thailandia, Indonesia , Vietnam.
«Siamo molto felici di organizzare la prima selezione in Asia in collaborazione con SIGEP Asia – commenta il fondatore Giuseppe Piffaretti – e di aprire la partecipazione a nuovi paesi che amano il panettone, un dolce che ha ormai conquistato il mondo».
Durante la giornata sarà possibile degustare i panettoni in gara e partecipare ai lavori della prestigiosa giuria composta da:
Giuria Panettone tradizionale: Gianbattista Montanari, expert in leavened dough and Executive Pastry Chef Corman Professionnel; Janice Wong, Chef – SIGEP World Brand Ambassador and Founder of Janice Wong Pure Imagination; Saverio Busato Pastry/Confeactionery/Bakery Chef. Assistant Professor at The Culinary Institute of America in Singapore; Diego Jesus Alonso, Pastry Executive Chef from Cedric Grolet Patisserie in Singapore; Daniele Sperindio Chef/Owner of Michelin-starred Art di Daniele Sperindio Restaurant Culinary and F&B Director, METT Hotel Singapore.
Giuria Panettone al cioccolato: Chef Le Thanh Huyen, Chef expert World IAC Asia, Sam Lee, Vice-President of the Singapore Bakery and Confectionery Trade Association and member of IFCBCA and UIBC; William Woo, Founder & Principal Trainer, Bakerz@Work Academy; Chef Tiziana Stefanelli, 2nd edition Masterchef Italia Winner; Che Mohd RosliBin Omar, Hospitality Manager in Pastry & Baking at ITE College.
Selezione brasiliana: San Paolo, 22-23 luglio 2025
Pochi giorni dopo, la Coppa del Mondo del Panettone farà tappa a San Paolo, all’interno di FIPAN, la più grande fiera di panificazione e pasticceria delle Americhe.
La selezione brasiliana, organizzata in collaborazione con Rogerio Shimura (Levain Escola, presidente del Club CMP Brasile), si svolgerà nelle giornate del 22 e 23 luglio 2025, e vedrà la partecipazione dei migliori professionisti del paese nelle due categorie: Panettone Tradizionale e Panettone al Cioccolato.
Anche in Brasile, come in tutte le selezioni ufficiali, i concorrenti dovranno rispettare il disciplinare che prevede l’uso esclusivo di lievito madre e ingredienti tradizionali come farina di frumento, burro, tuorli d’uovo, uvetta e scorze candite di agrumi.
Dopo due anni di selezioni nazionali e continentali, i migliori artigiani da tutto il mondo si sfideranno alla finalissima della Coppa del Mondo del Panettone nel novembre 2026, portando in gara il panettone tradizionale e quello al cioccolato. Un’occasione unica per valorizzare l’artigianalità, la creatività e la capacità tecnica di maestri pasticceri di ogni continente.
Coppa del Mondo del Panettone ha il patrocinio di Italia Trade Agency
Coppa del Mondo del Panettone è reso possibile grazie al contributo di: Agrimontana, Agricacao, Molino Dallagiovanna, Corman, Artecarta, Vaniglia Gourmet.
Sponsor tecnici: Ambrogio Sanelli Coltelli.
Media Partner Pasticceria Internazionale.
Partner: SIGEP World, IBIE Las Vegas, Conpait, SMPPC, Apei, Ial Lombardia,
Info: www.cmpanettone.com