Oro e bronzo, un doppio riconoscimento internazionale all’eccellenza italiana per la Mozzarella di Bufala Campana DOP della linea “Latte delle nostre fattorie” della filiera integrata di Fattorie Garofalo agli International Cheese and Dairy Awards 2025, tra i concorsi più antichi e prestigiosi nel panorama lattiero-caseario mondiale.
La Mozzarella di Bufala Campana DOPha conquistato il primo posto nella categoria “Best Italian Cheese – Italian Traditional Mozzarella” e il terzo posto nella categoria “Buffalo Milk Cheese – Soft or Hard”, distinguendosi in una competizione che ha visto la partecipazione di oltre 5.500 formaggi provenienti da tutto il mondo, giudicati da una giuria internazionale composta da 250 esperti.
Questi premi rappresentano un importante riconoscimento del modello produttivo di Fattorie Garofalo, basato su una filiera integrata, circolare e sostenibile, in cui la qualità della materia prima, il benessere animale e la cura per ogni dettaglio guidano ogni fase del processo produttivo, dal campo alla tavola.
La linea “Latte delle nostre fattorie” è nata per valorizzare proprio questa filiera corta e controllata.
La Mozzarella di Bufala Campana DOP viene prodotta esclusivamente con latte proveniente dagli allevamenti di Fattorie Garofalo, lavorato entro 24 ore dalla raccolta. Questa scelta consente di preservare la freschezza, il sapore autentico del latte e tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche che si trasferiscono sul prodotto finito. La linea reinterpreta la tradizione antica della caseificazione immediata del latte appena raccolto, integrandola con tecnologie produttive moderne che permettono di ottenere una mozzarella gustosa fin dal primo assaggio, dove la freschezza è la nota gustativa dominante.
Fattorie Garofalo continua, così, a distinguersi nel panorama internazionale grazie a una visione che coniuga radicamento territoriale, responsabilità ambientale e innovazione costante. Il riconoscimento ricevuto agli International Cheese and Dairy Awards, manifestazione con oltre 125 anni di storia, conferma la validità di una strategia improntata alla qualità, alla sostenibilità e all’eccellenza del Made in Italy. Essere premiati in un contesto internazionale di questo livello dimostra come la scelta di una filiera completa, trasparente e responsabile sia oggi la chiave per affrontare le sfide globali. Alla base di questo successo c’è la ricerca continua della qualità più alta possibile, capace di esprimere l’autenticità e la forza distintiva di una delle più grandi eccellenze agroalimentari italiane.