Il resort sui colli bolognesi, tra oliveti e filari racconta un modo di fare ospitalità che parte dal territorio e ci ritorna, ha ricevuto una menzione speciale al Premio “Emilia Sostenibile 2025”, promosso da UCID Bologna (Unione Cristiana Imprenditori Dirigenti), insieme a Confindustria Emilia Area Centro, Confcooperative Terre d’Emilia e Bologna Business School. Un riconoscimento che celebra le eccellenze imprenditoriali del territorio nei campi dell’innovazione ambientale, sociale e di governance (ESG).

La menzione è stata assegnata nella categoria “Migliore innovazione di qualificazione sociale, Citizen Science”, per un progetto che – come ha evidenziato la giuria – rappresenta «un approccio innovativo alla creazione di conoscenza e valorizzazione della partecipazione, che in un momento di crisi della partecipazione rappresenta sicuramente un punto di riferimento del territorio italiano».

Il progetto premiato si intitola “Biodiversità, rigenerazione e paesaggio a Palazzo di Varignana”, ed è il frutto di un lavoro decennale di Palazzo di Varignana e della sua azienda Agricola Agrivar, che nel tempo hanno trasformato oltre 750 ettari di territorio collinare in un paesaggio agricolo e ambientale rigenerato, integrando ospitalità, agricoltura sostenibile e ricerca scientifica. Tra gli strumenti introdotti: una mappa interattiva georeferenziata con QR code, una timeline narrativa dei processi di riqualificazione, e attività di Citizen Science che coinvolgono ospiti, studenti e volontari nella raccolta dati e nella fruizione consapevole del paesaggio.

 Il progetto, sviluppato in collaborazione con l’Università di Bologna, propone un modello replicabile e scalabile, dove il rigore scientifico si coniuga con lo storytelling esperienziale, in grado di influenzare positivamente l’identità delle destinazioni turistiche e la cultura della sostenibilità diffusa.

«La virtù è più contagiosa del vizio, a condizione che venga raccontata e condivisa, diceva Aristotele. Ecco, con questo progetto abbiamo proprio voluto fare questo: raccontare il nostro lavoro decennale legato alla valorizzazione del territorio e della biodiversità e così coinvolgere attivamente chi abita e attraversa questi luoghi, generando maggiore consapevolezza e, perchè no, magari innescando un positivo effetto domino» — dichiara Cecilia Bortolotti, Sustainability Manager di Palazzo di Varignana, che prosegue: «Vorrei ringraziare personalmente Ilaria Drago e Francesca Montroni, le due tirocinanti della Facoltà di Advanced Design dell’Università di Bologna per l’impegno e il supporto nella messa a terra di questo progetto».

 Il Premio Emilia Sostenibile si inserisce in un contesto sempre più sensibile alla transizione ecologica e all’innovazione responsabile, valorizzando realtà imprenditoriali che sanno coniugare competitività, cura del territorio e impatto sociale. Palazzo di Varignana e la sua azienda Aagricola Agrivar confermano così il proprio ruolo come laboratorio vivo di sostenibilità e ospitalità rigenerativa, capace di ispirare modelli futuri di gestione del paesaggio, produzione agricola e accoglienza consapevole.

 Il riconoscimento si inserisce nel percorso tracciato dal Bilancio di Sostenibilità di Palazzo di Varignana: la sua seconda edizione, relativa al 2024, mette in fila risultati e obiettivi di un progetto unico nel suo genere. Un modello che unisce ospitalità e azienda agricola in una visione di turismo rigenerativo che promuove la biodiversità. Il resort, dialoga ogni giorno con Agrivar, l’azienda agricola nata nel 2015 che ha adottato una strategia ambientale integrata che combina: agricoltura rigenerativa, recupero di antiche specie arboree, tutela dei suoli e delle acque, valorizzazione di habitat spontanei e biodiversità funzionale. La fotografia del 2024 è chiara: meno acqua impiegata, più produzione da rinnovabili, formazione in forte crescita e una filiera di fornitura sempre più ancorata al territorio, il tutto all’insegna di un approccio che ha reso sistematica la misurazione degli impatti e ha avviato il percorso di carbon footprint (calcolo delle emissioni secondo lo standard internazionale ISO 14064) dell’hospitality e dell’azienda agricola.