Prende vita Tas’t, un progetto che trasforma la colazione in un’esperienza identitaria. Negli hotel aderenti, accanto al buffet tradizionale, l’“Angolo della Colazione livignasca” propone dolci fragranti, pani appena sfornati, latticini e insaccati preparati secondo le ricette più antiche. Ogni assaggio è un viaggio nei sapori di Livigno: dai Bisc’cöt da Livign alla Tórta da Rosina e alla Tórta da l’indoménia, dalle specialità salate come Bondiöla, Brasc’carola, Pancéta e Salam da Báita, fino ai pani e ai formaggi d’alpeggio che raccontano la montagna e le stagioni.

Tas’t non è solo gastronomia: è cultura, identità e filiera locale. Fondamentale in questo percorso è l’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno (ACPL), nata nella primavera del 2001 con l’obiettivo di custodire e trasmettere le consuetudini culinarie di Livigno. L’associazione riunisce cuochi e pasticceri locali che da sempre lavorano per preservare la memoria dei sapori del territorio, mantenendo vive le ricette tradizionali e promuovendole attraverso eventi, corsi e iniziative culturali. L’impegno dell’associazione nella tutela delle ricette storiche ha trovato concreta espressione nel volume “Leina da Sao’r”, che raccoglie 100 ricette tradizionali, 37 rivisitazioni e oltre 250 fotografie, includendo anche le preparazioni protagoniste del progetto Tas’t.

Con queste food experience, Livigno racconta la storia del suo territorio, i profumi autentici e le mani che lavorano con passione, confermando la propria identità e visione: dopo aver mostrato al mondo l’energia dei grandi eventi sportivi, continua a esprimersi attraverso i sapori, trasformando la tradizione gastronomica in un’esperienza distintiva, contemporanea e coinvolgente.