Il 7Pines Resort Sardinia ospita la seconda edizione dei “Luxury Food Talk” con grandi chef stellati: Riccardo Monco, Anthony Genovese, Richard Abou Zaki e il padrone di casa Pasquale D’Ambrosio, chef stellato di Capogiro.
Per il secondo anno consecutivo, Vito Spalluto, Managing Director del 7Pines Resort Sardinia, ha fortemente voluto ospitare l’evento all’interno del resort, condividendone fin dall’inizio visione e valori. Una filosofia che il 7Pines Resort Sardinia interpreta attraverso il proprio concetto di “laid-back luxury”, un lusso rilassato e informale, legato al tempo, alla qualità dell’accoglienza, alla natura e all’autenticità dell’esperienza. Una visione che trova espressione anche nel ristorante Capogiro, guidato dallo chef Pasquale D’Ambrosio e insignito di una stella MICHELIN, attraverso territorio, stagionalità, rapporto con i produttori e valorizzazione della Sardegna.
La seconda edizione riunirà in Sardegna alcuni importanti protagonisti dell’alta cucina italiana: Riccardo Monco, chef dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, tre stelle MICHELIN; Anthony Genovese, chef de Il Pagliaccio di Roma, due stelle MICHELIN; Richard Abou Zaki, chef di Retroscena a Porto San Giorgio, una stella MICHELIN; e il padrone di casa Pasquale D’Ambrosio, chef di Capogiro, una stella MICHELIN. Con loro Vito Spalluto porterà la prospettiva dell’alta ospitalità e il legame tra destinazione, territorio e nuovo lusso.
«Il concetto di lusso sta evolvendo, passando dai beni materiali a quelli immateriali: non è più solo possesso, ma esperienza, tempo e autenticità – spiega Vito Spalluto –. Le esperienze che offriamo ai nostri ospiti si fondano proprio su questi valori, perché il vero lusso oggi è sentirsi accolti, ascoltati e coccolati in ogni dettaglio. Il 7Pines Resort Sardinia, il ristorante Capogiro, Spazio by Franco Pepe e il Cone Club rappresentano esempi concreti di quello che amiamo definire “nuovo lusso”: un lusso fatto di attenzione sincera, di cura per la qualità, di esperienze autentiche e sostenibili, capaci di lasciare un ricordo che va oltre l’oggetto e diventa emozione. Parte integrante di questa visione è la sostenibilità: il futuro del lusso non può prescindere dal rispetto per il territorio, per le comunità e per l’ambiente».
«La Sardegna racconta perfettamente il nuovo significato del lusso che vogliamo promuovere con Luxury Food – conclude Annalisa Cavaleri –. Il lusso nasce dal valore dei territori, dalla cultura e dall’identità del Made in Italy, dalla qualità dei prodotti, dal mare e dai paesaggi, ma soprattutto dalla capacità dell’uomo di interpretarli con creatività, competenza e rispetto. Dietro un grande piatto, un prodotto d’eccellenza o un’esperienza di ospitalità ci sono conoscenza, ricerca, tempo e lavoro umano. In questo senso, il 7Pines Resort Sardinia e il ristorante stellato Capogiro, guidato dallo chef Pasquale D’Ambrosio, stanno facendo un lavoro particolarmente interessante attraverso il rapporto diretto con una rete di produttori amici, la valorizzazione delle materie prime sarde e una cucina che segue la stagionalità, interpretando il territorio con tecnica e creatività. È proprio questo il lusso che vogliamo raccontare: un lusso fondato su cultura e identità, etica e sostenibilità, rispetto del lavoro e delle risorse, capace di creare valore per il territorio e di trasmetterne il patrimonio alle generazioni future».