Pasticceria Fraccaro, storica realtà dolciaria fondata nel 1932 a Castelfranco Veneto, presenta due straordinarie proposte culinarie d’autore nate dalla prestigiosa collaborazione con il ristorante veneziano due stelle Michelin Antica Osteria Cera, in occasione di un evento esclusivo organizzato al Centro Porsche Treviso da Giova Experience per il circuito Let’s Experience. È proprio la visione innovativa di Let’s Experience ad aver reso possibile questo incontro d’eccezione, fungendo da perfetto catalizzatore per creare un ponte inedito tra l’arte della lievitazione tradizionale e l’alta ristorazione contemporanea. Grazie a questa cornice di altissimo livello si esploreranno nuove frontiere del sapore, portando l’eccellenza veneta su un palcoscenico esclusivo.

Si tratta, dunque, di una celebrazione di passione e maestria artigianale, dove la memoria dolciaria si fonde con la creatività stellata per regalare un’esperienza gastronomica d’autore, fortemente valorizzata dal format Let’s Experience. Al centro di questo percorso gustativo d’eccellenza vi è il Panettone Antico, realizzato con burro, uova fresche, miele e uvetta australiana, canditi di cedro, profumate scorze di arancia e aromatica vaniglia del Madagascar, che Pasticceria Fraccaro propone in una veste contemporanea, dimostrando come un prodotto profondamente radicato nella tradizione italiana possa trasformarsi nella base ideale per sperimentazioni di altissimo livello.

Il menù dell’evento suggerisce due declinazioni uniche del Panettone Antico, studiate meticolosamente da Lionello Cera, chef e cuore pulsante dell’Antica Osteria Cera, per esaltarne la struttura, la composizione e la versatilità, sia in chiave salata che dolce. Il primo piatto, pensato per il momento dell’aperitivo, propone il Panettone Antico con burro salato e kefir, acciughe del Cantabrico e limone salato. Questa prima creazione gioca su equilibri audaci, bilanciando la naturale rotondità dell’impasto con note sapide e agrumate di grande carattere. Per il dessert, invece, il Panettone Antico di Pasticceria Fraccaro verrà servito con crema allo zabaione, omaggiando la più pura classicità italiana e unendo l’inconfondibile sofficità dell’impasto a lievitazione naturale con un accompagnamento ricco e avvolgente.