Dopo oltre vent’anni di crescita nelle principali destinazioni del lusso internazionale, Zuma sceglie il Messico per la sua prossima apertura. Il 5 novembre il brand globale di cucina giapponese contemporanea inaugurerà Zuma Cabo, primo ristorante del marchio nel Paese, all’interno di Cabo Del Sol a Cabo San Lucas, una delle destinazioni più esclusive della Baja California.
Con questa apertura, Zuma aggiunge un nuovo tassello alla propria presenza in Nord America dopo il recente debutto a San Diego e consolida un percorso di espansione che oggi comprende alcune delle mete più importanti del mondo, da Londra a Hong Kong, da Dubai a New York fino a Roma.
La scelta di Cabo non è casuale. Negli ultimi anni la destinazione si è affermata come uno dei mercati hospitality più dinamici del continente americano, attirando investimenti internazionali nel settore del lusso e una clientela cosmopolita alla ricerca di esperienze gastronomiche di alto livello. In questo contesto Zuma porta per la prima volta in Messico la propria interpretazione contemporanea dell’izakaya giapponese
 
Zuma Cabo disporrà di ampi spazi tra indoor e outdoor, terrazze all’aperto, un vivace bar e uno spazio eventi dedicato in grado di ospitare fino a 400 persone in piedi o 200 sedute. Incorniciato da una vista spettacolare sull’oceano e sulle montagne, Zuma Cabo accompagnerà gli ospiti dall’aperitivo al tramonto verso le sue caratteristiche ed energiche serate.
 
«L’apertura in Messico rappresenta un traguardo fondamentale, in particolare mentre continuiamo a far conoscere il brand in nuove destinazioni e a un nuovo pubblico», ha dichiarato ,Sven Koch Chief Executive Officer di Azumi Restaurant Group. «Sebbene ogni Zuma possieda una propria identità unica, la nostra filosofia si è sempre basata su una proposta culinaria d’eccellenza, un’accoglienza calda e un’atmosfera capace di unire le persone. Cabo offre una cornice incredibile per sviluppare questo approccio, abbracciando lo stile di vita dinamico e lo straordinario paesaggio naturale della location, senza mai rinunciare all’esperienza che ha reso Zuma celebre nel mondo. Siamo entusiasti di accogliere i nostri primi ospiti e dare il via a questo nuovo capitolo in Messico a partire da novembre».
 
Il design
Zuma Cabo è stato curato dal team di design interno di Zuma come prima espressione del concept di “barefoot luxury“ (lusso a piedi nudi), traendo ispirazione dal paesaggio naturale e dal patrimonio architettonico della Baja California. Una serie di padiglioni all’aperto, camminamenti e giardini interni valorizzano la struttura, con il bar posizionato in modo da incorniciare i tramonti sulle montagne e le terrazze rivolte verso l’oceano.
L’influenza giapponese e quella messicana si fondono attraverso una comune passione per i materiali naturali e l’artigianalità, combinando la filosofia giapponese del wabi-sabi con la tradizione messicana del hecho a mano. Legni locali come il teak tropicale e il Parota si affiancano ai totem in legno di mango intagliati a mano da Tokali, alle colonne in ceramica realizzate da Maria Pizarro e a un tronco naturale di quattro metri che compone la consolle del DJ. Il progetto di landscaping integra la flora nativa, inclusi i caratteristici alberi Torote della Baja California, mentre le lanterne di carta giapponese e i dettagli firmati in resina richiamano gli elementi iconici del brand Zuma.
 
La proposta gastronomica
Il creatore e co-fondatore di Zuma, Rainer Becker, ha guidato la creazione del menu mantenendo l’impostazione in stile izakaya incentrata sulla condivisione. Accanto ai piatti simbolo che hanno reso Zuma celebre nel mondo, la nuova destinazione introdurrà una selezione di creazioni esclusive sviluppate per valorizzare ingredienti locali e prodotti del Mare di Cortez. Una proposta che mette in dialogo la filosofia culinaria giapponese del brand con il patrimonio gastronomico della Baja California. Tra questi figurano il Lobster Shimofuri con dashi al peperoncino, shiso e zenzero croccante, il Crispy Nori Grouper con relish di pomodoro e jalapeño, lattuga baby e maionese al wasabi, oltre al Robata Corn e Flan al Caramello di Latte servito con chantilly alla crusca di mais, mochi e sablé al miso.